Senac Espírito Santo - Detalhes da Vaga: Auxiliar de Churrasco

Seleção e limpeza: Limpar as peças de carne, retirando excessos de gordura indesejada, nervos ou aponeuroses. Corte preciso: Dominar as técnicas de corte contra a fibra para garantir a maciez de peças como picanha, maminha, fraldinha e contrafilé. Porcionamento: Cortar as carnes em bifes, medalhões ou espetos mantendo o padrão de peso e espessura do restaurante. Tempero: Aplicar as técnicas corretas de salga (sal grosso, sal de parrilla) e marinadas para aves, suínos e cordeiros. Acendimento e brasa: Acender o carvão ou a lenha com antecedência para garantir o calor ideal antes de colocar as carnes. [ 1 ] Controle de temperatura: Gerenciar as zonas de calor da churrasqueira (fogo forte para selar, fogo médio para assar e áreas de descanso para manter aquecido). [ 1 ] Prevenção de labaredas: Controlar o gotejamento de gordura no carvão para evitar chamas diretas que possam queimar a carne por fora e deixá-la crua por dentro. Ponto da carne: Dominar perfeitamente os tempos de cozimento para entregar o ponto exato pedido pelo cliente (selado, ao ponto para menos, ao ponto, ao ponto para mais e bem passado). Sincronia com os pedidos: Coordenar o tempo de preparo de diferentes proteínas (como frango, linguiça e bovinos) para que fiquem prontas juntas. [ 1 ] Fatiamento no rodízio: No caso de churrascarias de rodízio, realizar o corte fino e elegante diretamente na mesa do cliente. Grelhados especiais: Preparar acompanhamentos que vão à brasa, como queijo coalho, pão de alho, abacaxi e vegetais

Auxílio Transporte; Bonificações; Folga Aniversário; Plano Odontológico;